泉州市闽南工贸学校是一所位于福建省泉州市的中等职业学校，致力于为学生提供全面的职业教育和培训。在讨论这所学校是否是中专之前，我们首先要知道什么是中专，以及它与职业学校的区别。

中专即中等专业学校，是中等教育阶段的一种学校类型，主要培养具有中等专业知识和技能的人才。它们通常提供与特定行业或职业领域相关的课程，旨在使学生具备进入该领域就业所需的基本能力和素质。中专的教育体系通常包括理论教学和实践训练，以确保学生具有扎实的理论基础和足够的实际操作能力。

泉州闽南工贸学校作为一所职业学校，其教育目标和课程设置与中专学校有许多相似之处。这所学校致力于为学生提供与工业、贸易和其他领域相关的专业知识和技能，以帮助他们为未来的职业生涯做好准备。但泉州闽南工贸学校是否属于一所二级学校，仍需根据其具体的办学层次和教育体制来判断。

在泉州闽南工贸学校的教育体系中，除了理论教学外，学生的实践训练也很受重视。学校配备了先进的培训设备和实验室，使学生能够在实践中掌握所学的知识和技能。此外，学校还与许多企业建立了合作关系，为学生提供实习和就业机会，帮助他们更好地融入职场。

综合以上信息，我们可以得出这样的结论:虽然泉州闽南工贸学校在职业教育方面与中专学校有许多相似之处，但其具体的办学层次和教育体系可能并不完全符合中专学校的定义。因此，我们不能简单地将泉州闽南工贸学校归类为中等学校。然而，无论是否属于中等学校，泉州闽南工贸学校都为培养具有专业技能和专业精神的人才做出了积极贡献。