作为一所历史悠久、声誉卓著的职业教育机构，泉州高级技工学校为社会培养高素质技术技能人才做出了卓越贡献。学校有多个专业供学生选择，以满足不同学生的兴趣和职业发展计划。以下是泉州高级技工学校可选专业的详细介绍。

一、机械专业

机械类专业是泉州高级技工学校的重点专业之一，包括数控加工、机械设备维修、模具设计与制造等。这些专业旨在培养学生掌握现代机械制造技术和设备维护技能，为制造业发展提供有力支撑。

二、电工电子专业

电工电子专业是泉州高级技工学校的另一大专业，涵盖了电气自动化设备的安装与维护、电子技术的应用、工业机器人的应用与维护等专业。这些专业旨在培养具有电工电子技术基本理论和操作技能的学生，为电气行业培养合格的技术人才。

三是信息技术专业

随着信息技术的快速发展，泉州高级技工学校还开设了计算机应用与维护、计算机网络应用、软件与信息服务等信息技术专业。这些专业旨在培养学生掌握计算机技术和网络技能，为信息产业发展提供人才保障。

第四，商业服务专业

商务服务专业是泉州高级技工学校为适应社会经济发展需要而设立的专业，包括会计、电子商务、市场营销等专业。这些专业旨在培养学生具备商业服务领域的基本知识和技能，为企业管理和商业活动提供有力支持。

五、文化艺术类专业

除上述专业外，泉州高级技工学校还开设文化艺术类专业，如美术设计与制作、室内设计、广告设计与制作等。这些专业旨在培养学生的审美能力和创造力，为文化艺术产业的发展做出贡献。

综上所述，泉州高级技工学校有许多专业可供学生选择，涵盖机械、电气电子、信息技术、商业服务、文化艺术等领域。学校注重实践教学和校企合作，为学生提供良好的学习环境和就业机会。同时，学校还积极开展对外交流与合作，不断提高教学质量和水平，为学生的职业发展打下坚实基础。