厦门市卫生职业中专学校是一所位于福建省厦门市的职业学校，致力于培养具有医疗卫生专业技能和知识的学生。接下来，我们将从多个方面讨论这所学校是否属于职业学校的范畴。

首先从校名来看，“厦门卫生职业中专”中的“职业”二字明确指出了其职业教育的属性。在中国的教育体系中，职业学校主要为学生提供职业技能培训，以满足社会对专业人才的需求。因此，从名字来看，厦门卫生职业中专确实是一所职业学校。

其次，从学校的教育功能来看，厦门卫生职业中专主要为学生提供医疗卫生方面的专业教育。其课程设置、教学内容和实践紧密围绕医疗卫生领域的实际需求，旨在培养兼具理论知识和实际操作能力的专业人才。这种以职业技能为导向的教育模式是职业学校的典型特征。

此外，从学校的招生和就业情况来看，厦门卫生职业中专学校的学生在入学时通常会选择特定的医疗卫生专业，例如护理和医学检验。毕业后，他们也将直接面对与专业相关的就业市场。这种以就业为导向的教育模式也是职业学校的一大特色。

综上所述，厦门卫生职业中专学校在名称、教育功能、招生就业等方面符合职业学校的定义和特点。因此，我们可以肯定地说，厦门卫生职业中专是一所职业学校。同时，作为一所专注于医疗卫生领域的职业学校，为培养医疗卫生领域专业人才做出了重要贡献，为社会发展提供了有力支撑。