泉州华光职业学院是位于福建省泉州市的一所高职院校。它拥有多个专业学科，涵盖两个层次的教育:中专和大专。

首先，泉州华光职业学院设有中专部，为初中毕业生提供职业技能教育。该中专设有多个专业学科，包括护理、药学、口腔技师、助产、医学检验技术、医学影像技术、康复技术、美容与健身、视觉传达设计与制作、广告设计与制作、数字媒体应用技术、电子商务、会计、物流管理、酒店管理、学前教育等。这些专业学科的设置旨在培养学生的专业技能和理论知识，以满足社会对不同领域专业人才的需求。

其次，泉州华光职业学院也设有大专部，为高中毕业生提供高等教育。专科还设有多个专业学科，包括护理学、口腔医学、临床医学、医学影像技术、医学检验技术、药学、康复技术、助产学、学前教育、小学教育、会计学、电子商务、视觉传达设计与制作、广告设计与制作、数字媒体应用技术等等。这些专业学科的设置旨在培养学生较高的职业素养和实践能力，以满足社会对高素质人才的需求。

此外，泉州华光职业学院还注重实践教学和校企合作，为学生提供多种实践机会和就业渠道。学院与多家企业合作，建立了多个实训基地和实验室，让学生更好地掌握实践技能和工作经验。同时，学院还积极开展对外交流与合作，为学生提供更多国际视野和跨文化交流的机会。

总而言之，泉州华光职业学院是一所提供中等和高等教育的高等职业学院。学院设有多个专业学科，注重实践教学和校企合作，旨在培养具有专业职业技能和理论知识的学生，以满足社会对不同领域专业人才的需求。